У нас вы можете скачать характеристика мороженого гост в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Мороженое должно соответствовать требованиям стандарта ГОСТ Р «Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия» и изготавливаться по рецептурам и технологическим инструкциям, согласованным и утвержденным в установленном порядке, с соблюдением санитарных правил и норм для предприятий по изготовлению мороженого.  В таблице 2 представлены характеристики внешнего вида разных видов мороженого. Пломбир — французское сливочное мороженое, приготовленное из цельного молока или сливок с повышенным количеством молочного жира, яиц, ароматическими и вкусовыми добавками (ваниль, миндальная эссенция; шоколад, орехи, фрукты). Несмотря на французское происхождение, мороженое-пломбир широко распространён не в западных странах, а на постсоветском пространстве. Пломбир появился в эпоху Наполеона III. ГОСТ. Название русское: Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия. Название английское  Классификатор государственных стандартов → Пищевые и вкусовые продукты → Мясные и молочные продукты → Молоко и молочные продукты. Вернуться в "Каталог ГОСТ". Источник информации: cs-load.ru Добавить эту страницу в закладки: Произвольная ссылка. ХАРАКТЕРИСТИКА КОМПОНЕНТОВ. ЭКОЛОГИЧНОСТЬ Гришина Е.А. Владимирский государственный университет имени А.Г. и Н.Г. Столетовых Владимир, Россия.  Для изготовления мороженого применяют: молоко натуральное коровье по ГОСТ Р не ниже первого сорта; - молоко коровье пастеризованное по ГОСТ Р ; - молоко обезжиренное, полученное из натурального коровьего молока. Этот ГОСТ находится в: Раздел: Классификатор государственных стандартов. Подраздел: Пищевые и вкусовые продукты. Подраздел: Мясные и молочные продукты.  Характеристика. Цвет. Характерный для данного вида мороженого, равномерный по всей массе однослойного или по всей массе каждого слоя многослойного мороженого. Характеристика. Внешний вид. Порции однослойного или многослойного мороженого различной формы, обусловленной геометрией формующего устройства или потребительской упаковки, полностью или частично покрытые глазурью (шоколадом) или без глазури (шоколада).  ГОСТ Р Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия. ГОСТ Молоко сырое. Общая характеристика, классификация и основной ассортимент. Мороженое – это вкусный освежающий продукт, обладающий высокой питательной ценностью легкой усвояемостью.  Все виды мороженого, вырабатываемого промышленностью, можно условно классифицировать на две группы: основные и любительские. Библиография. ГОСТ Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия. ГОСТ Группа Н Межгосударственный стандарт. Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия. Milk ice, ice-cream and plombir.  Характеристика. Вкус и запах. Чистый, характерный для данного вида мороженого, без посторонних привкусов и запахов. Основные положения" и ГОСТ "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены" Сведения о стандарте.  Характеристика. Вкус и запах. Чистый, характерный для данного вида мороженого, без посторонних привкусов и запахов. Органолептические показатели мороженого (ГОСТ Р –). Наименование. показателя. Характеристика. Вкус и запах. Чистый, характерный для данного вида мороженого, без посторонних привкусов и запахов.